세계적 요리학교 CIA, 향미전문가 자격증 과정 개설···오는 4월22일 뉴욕서 첫 수업

CIA 재학생들도 수강신청···교육이수자에게는 학점도 부여 [아시아엔=글 세라 박 뉴욕통신원·사진?박지영 노스캐롤라이나 객원기자] 세계적인 요리학교인 CIA(The Culinary Institute of America)가 오는 4월부터 한국의 커피비평가협회(CCA)와 함께 ‘향미전문가 자격증(Flavor

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[한파와 한랭질환②] 저체온증 예방과 치료

[아시아엔=박명윤 <아시아엔> ‘보건영양’ 논설위원, 한국보건영양연구소 이사장] 저체온증(hypothermia)이란 임상적으로 직장(直腸)이나 방광(膀胱)에서 측정한 중심체온(심부체온)이 섭씨 35도 이하로 떨어진 상태를 말한다. 구강(口腔)이나 겨드랑이에서 체온계로 측정한 것은 정확한 중심체온을

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