[아시아엔=박영순 <아시아엔> 커피전문기자] 커피의 역사에서 아시아는 매우 큰 지분을 갖고 있다. 커피의 유래에 대한 3대 전설 가운데 ‘칼디’를 제외한 ‘오마르’와 ‘마호메트’의 전설이 서아시아(West Asia)를 배경으로
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[단독] “바리스타·로스터, 폐병 걸릴 위험 높다”···美질병센터, 위험직업군 리스트에 추가
[아시아엔=박영순 <아시아엔> 커피전문기자, CCA 커피테이스터] 미국질병통제예방센터(CDC)가 바리스타나 로스터 등 커피 관련 노동자들이 위험한 화학물질로 인해 폐를 다칠 위험성이 크다고 경고했다고 <저널센티널>(Journal Sentinel)이 9일 인터넷판에서 보도했다.
‘매거진 N’ 10월호 기사 목록
Asian Heritage 18 The Holy Ganges – To cleanse your soul from worries 생명의 근원 갠지스, 이생의 모든 근심 씻어낸다_이정찬 Letter from N 8 ENG
[인터뷰] 다니엘 벨라스케스 CCA콜롬비아 본부장 “커피는 내게 모국 콜롬비아 그 자체”
커피전문가 국제적네트워크 9번째 회원국 CCA콜롬비아 출범 변호사 출신 커피전문가. “좋은 커피 전파 위한 교육에 힘쓸 터” [아시아엔=박영순 <아시아엔> 커피전문기자] 커피전문가들의 국제네트워크인 커피비평가협회(Coffee Critic Association, 이하
커피테이스터를 아십니까?···”바리스타·로스터·커피생산자도 커피맛 모르면 허당”
[아시아엔=김정욱 서울예술실용전문학교 호텔예술학부 외래교수] 최근 커피테이스터(Coffee Taster)가 새로운 직업으로 각광받고 있다. 세계적인 커피 석학인 션 스테이먼 박사(Shawn Steiman, Ph.D)는 “진정한 커피전문가란 누구냐”라고 질문을 던지자 “많은
“좋은 커피는 따로 없지만 탄맛, 신맛, 곰팡이맛, 쓴맛 나는 건 나쁜 커피”
세계적 커피석학 션 스테이먼 박사 단독 인터뷰 커피가 단순한 음료에서 벗어나 향미를 즐기며 묘사하는 문화적-예술적 대상으로 부상하고 있다. 와인처럼 향미를 이야기하며 포도가 자란 곳이나 재배법,
‘매거진 N’ 9월호 기사 목록
Special Report Reassembling Nepal brick by brick “네팔의 벗들이여, 용기와 희망을…” 17 ENG 국제사회협력·국민단결로 네팔재건 움터_Bishnu Gautam 22 ENG 지구촌사랑나눔 100일 구슬땀, 기쁨의 눈물바다_이상기 24
‘매거진 N’ 8월호 기사 목록
Special Report Exploring Asian Alcohol 아시아 술 대탐험 17 ENG 중국 마오타이서 터키 라키까지 아시아 대표명주를 소개합니다_최정아 20 ENG 조선 3대명주 으뜸은 ‘감홍로’_최정아 23 ENG
‘커피테이스터’ 창안 션 스테이만 박사 “궂은 날씨엔 초콜렛·향신료·말린 자두향이 제격”
커피석학으로 커피비평가협회 고문···캔커피 코티카(Gotica) 광고모델로도 활동 [아시아엔=박영순 <아시아엔> 커피전문기자, 커피비평가협회(CCA)회장, 경민대 호텔외식조리학과 겸임교수] 커피애호가가 늘어나면서 와인처럼 커피를 향미로 즐기려는 사람들이 늘고 있다. 커피를 단지 음료가
[인터뷰] 노래하는 바리스타 최정현 “깔끔하게 추출된 커피 같은 음악 하고파”
‘아토믹커넥션’ 리더보컬?최정현 6번째 싱글 ‘내가 있어’ 공연 성황 국제자격증도 7개 보유 “커피와 음악 공통점은 ‘끝없는 정성’” [아시아엔=박영순 <아시아엔> 커피 전문기자] “너를 내 품에 꼭 안고서
‘감성소통 밴드’ 아토믹커넥션, 18일 홍대 상상마당서 콘서트 열어
6번째 싱글 ‘내가 있어’ 발매기념 최정현 리더, 국제커피자격증 7종 보유 이색경력 [아시아엔=박영순 커피전문기자] 감성소통 밴드 ‘아토믹커넥션’이?18일 오후 7시 서울 홍익대 인근 KT&G 상상마당 라이브홀에서 6번째
‘매거진 N’ 6월호 기사 목록
Special Report When do they embrace? 1950-2015, 역사는 묻는다 “저들이 두손 맞잡을 날은 언제일까?” 33 민병돈 전 육사교장 인터뷰 “난 뼛 속까지 군인이요…”_이상기 38 님들의
‘매거진 N’ 5월호 기사 목록
Special Report World-class universities rush to Asia 전세계 명문대 아시아 ‘러쉬’ 27 ENG 아시아 대학진학 21세기 들어 급증_최정아 30 ENG 아시아로 모여드는 비아시아권 ‘명문대’_최정아 34
바리스타 커피무료교육 5월11~12일 경민대 평생교육원서
[아시아엔=편집국] 소상공인시장진흥공단은 5월11~12일 의정부시 경민대 평생교육원에서 ‘커피음료 서비스를 통한 차별화 전략’을 주제로 무료교육을 실시한다. 이번 교육에선 경민대 박영순 호텔외식조리과 겸임교수의 ‘커피서비스를 통한 기존 음식점의 수익
‘매거진 N’ 3월호 기사 목록
Photo Break 14 Exploration of ethos in Seoul_Rahul Aijaz 파키스탄 사진기자 라훌 아이자즈가 서울 북촌동과 이태원 모스크의 정취를 카메라에 담았다. 600년 역사의 전통문화와 머나먼 이국에서
