[암극복 식품③] 녹차, 백혈병 암세포 죽여
[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 녹차의 주요 성분인 강력한 항산화 물질 EGCG(epigallocatechin gallate)가 림프구성 백혈병의 암세포를 죽이는 데 효과가 있는 것으로 나타났다.
암 치료 분야의 최고 병원 중 하나인 미국 메이요클리닉 연구진은 백혈병을 앓고 있는 환자 10명을 대상으로 녹차 성분의 항암 효과를 시험했다. 그 결과 성분 투입 후 환자 8명의 백혈병 세포가 죽은 것으로 나타났다.
의학 저널 〈혈액〉에 발표한 보고서에 따르면 녹차의 성분이 백혈병 암세포가 생존하는 데 필요한 의사전달 신호를 차단, 교란함으로써 암세포를 죽이는 데 도움이 되는 것으로 보인다.
미국뿐 아니라 이웃나라 중국에서도 녹차 성분이 암세포의 자살을 유도하는 효능이 있다는 것을 밝혀냈다. 중국 후난성 창사에 있는 후난의과대학 연구팀은 녹차에 들어 있는 폴리페놀류 성분이 암세포의 ‘자살’을 유도하는 것으로 시험관 실험 결과 밝혀냈다.
녹차의 떫은 맛을 내는 성분이 바로 폴리페놀의 일종으로. 암세포가 증식하는 데 필수적인 효소의 활성에 영향을 주지만 정상 효소에는 아무런 영향을 주지 않는다. EGCG 성분이 암 활성을 억제하며 암세포의 단백질에 들러붙어 증식을 억제한다는 일본의 연구 결과도 있다. 특히 백혈병 세포를 죽이는 데 효과적인 것으로 나타났다.
사실 녹차에도 카페인 성분이 들어 있다. 하지만 찻잎에는 커피에는 없는 데오필린(theophyline)과 카테킨(catechin), 데아닌(theanine) 성분이 있어 카페인과 결합하여 불용성 성분으로 만들거나 그 활성을 억제한다. 따라서 커피에서 보이는 부작용은 거의 나타나지 않는다.
녹차는 차로 마시는 것보다 요리를 해서 먹으면 차로 마셨을 때 물에 추출되지 않는 베타카로틴과 비타민E, 식이섬유 등을 섭취할 수 있다. 녹차나물, 녹차송편, 녹차쿠키 등이 있다. 매일 쉽게 먹을 수 있는 녹차밥을 소개한다.
녹차밥
재료-녹차, 오곡쌀
1) 녹차 잎을 물에 넣고 우려낸다.
2) 깨끗이 씻은 쌀에 우려낸 녹차 물을 넣고 쌀을 불린다.
3) 어느 정도 불린 쌀에 녹차 물을 더 부어 밥물의 높이를 맞춘다.
4) 쌀 위에 우려내고 남은 1)의 찻잎을 올려놓고 밥을 짓는다.
5) 은은한 향기 속에서 깊은 녹차 맛을 음미하며 감사하는 마음으로 먹는다.