Author: 김제경

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] ‘주스’라는 말은 과일, 채소, 고기 따위의 즙을 이른다. 과즙 또는 야채즙이 100%인 것만 주스라고 하며, 상품명에도 그렇게 기재할 수 있다. 즙을 희석한

전문 읽기

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 조미 건포류는 어패류 같은 해산물을 다른 형태로 변형시켜 건조하거나 조미 가공한 식품을 말한다. 오징어, 한치, 쥐치, 대구, 북어, 문어, 새우 등을 채로

전문 읽기

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 청량음료는 가공된 제품으로 물에 3% 이상의 다른 물질이 섞여 있는 음료수를 말한다. 탄산음료가 대표적인 것으로 이산화탄소를 함유하고 있어 맛이 산뜻하고 시원한 쾌감을

전문 읽기

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 아마는 보라색 꽃을 피우는 식물로 약 1만년 전 메소포타미아 지역의 비옥한 계곡에서 경작되기 시작했다. 아마는 수천년간 식품 및 직물의 원료로 사용되었다. 고대

전문 읽기

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 요구르트는 터키와 발칸반도 주변에서 오래 전부터 이용하던 발효유의 일종이다. 원래 우유나 양젖 또는 탈지유를 살균하지 않고 실온에 방치하거나, 이미 만들어진 요구르트의 일부를

전문 읽기

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 어묵은 생선살에 소금을 넣어 다진 다음 조미료를 쳐서 반죽하여 찌거나 구워낸 식품이다. 생선 단백질의 특성을 이용한 독특한 식품이다. 어묵은 일본에서 처음 만든

전문 읽기

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 식생활이 서구화되면서 마요네즈와 토마토케첩의 소비량이 점점 늘고 있다. 아이들에게는 고추장, 간장보다는 훨씬 입맛에 맞는 소스가 되었다. 마요네즈는 달걀 노른자에 식초와 식물성 기름을

전문 읽기

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 콩은 감자, 마늘과 더불어 지구상에서 재배되고 있는 식품 중 영양이나 약리적인 면에서 가장 뛰어난 식품으로 꼽힌다. 그러나 조직이 단단하여 그냥 익히기만 하면

전문 읽기

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 무를 장기간 저장해두고 먹을 수 있는 음식으로는 김치가 있다. 그 중 무를 통으로 짜게 절여서 묵혀두고 먹는 김치를 ‘짠지’라고 하는데, 서양의 피클과

전문 읽기

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 냉동식품이 점점 늘고 있다. 특히 집집마다 냉장고가 있는 요즘에는 보관이 편리해서 많이 쓰게 된다. 얼려서 저장하면 장기간 보존이 가능하고 미생물 성장도 막을

전문 읽기

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 과자는 보존성, 맛, 향이 뛰어나고 열량이 높아 많은 칼로리를 섭취를 해야 하는 어린이와 운동선수들이 간식으로 많이 먹는다. 일반인들에게도 좋은 재료로 만든 과자는

전문 읽기