[암극복 건강밥상⑧] 율무, 결장암과 골육암에 항암효과
[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 율무가 한약재로 많이 활용되던 때가 있었다. 요즘은 약재로 쓰기보다는 잡곡의 일부로 활용된다. 건강식으로 여러 가지 곡물을 많이 먹게 되면서 사람들에게 친숙하게 알려진 잡곡의 하나다.
성인병 치유를 위한 약재로 사용되기도 하고, 항암식품으로 활용되기도 한다. 결장암 및 골육암 세포에 높은 항암 효과를 지니고 있다.
율무도 현미처럼 왕겨만 벗겨 도정한 율무를 써야 효과가 더 크다. 율무를 포함한 잡곡밥은 암환자나 당뇨환자라면 꼭 드셔야 하는 음식이다. 예방 차원에서라도 멀리해서는 안 될 식단이다.
그런데 백미에 길들여진 혀는 잡곡을 싫어하지만 꼭꼭 씹어서 먹는 훈련을 하면 혀도 다시 맛을 알게 된다. 혼식을 싫어하는 어린이들도 율무를 섞어서 밥을 해주면 훨씬 잘 먹는다.
율무 죽
재료-율무쌀 2공기, 감자 40g, 양파 1/2개, 당근 100g, 다시마 우린 국물
1)분쇄기에 율무쌀 2공기, 물 1/2컵을 넣은 후 살짝 갈아준다.
2)다시마를 넣고 끓인 물이 끓어오르면 갈아놓은 율무를 넣고 잘 저어가며 약한 불로 오래 끓인다.
3)완전히 퍼지면 잘게 썬 감자, 양파, 당근을 넣고 익힌다.
4)소금을 안 넣어도 되지만 식성에 따라 조금 첨가해도 좋다.
5)내 몸을 더욱 건강하게 만들어주는 고마운 음식이라는 것을 생각하면서 감사한 마음으로 먹는다.