조선호텔앤리조트가 운영하는 외식 레스토랑이 오는 9월 1일부터 11월 30일까지 자연송이, 꽃게, 대하, 밤 등 가을 제철 식재료를 활용한 시즌 한정 스페셜 코스를 선보인다. 모든 가을 스페셜 코스 주문 고객에게는 논알코올 스파클링 티 1잔을 제공하며, 메뉴에 맞춘 와인·사케 페어링도 선택할 수 있다.
중식 레스토랑 모트32 서울은 유원정 총괄 셰프가 구성한 7코스 메뉴를 마련했다. 자연송이, 꽃게, 차수구 버섯 등을 활용한 전복, 가리비, 한우 요리와 디저트로 구성되며, 샴페인과 화이트 와인을 선택할 수 있는 페어링 옵션도 운영한다. 호경전 서초점은 죽생 전복 수프, 대하찜, 자연송이 한우 안심, 도미 요리 등을 포함한 6코스 메뉴를 선보이며, 식사는 짜장면·짬뽕·게살볶음밥·송이 탕면 가운데 선택할 수 있다.
일식 레스토랑 호무랑은 강혁 총괄 셰프가 밤, 대하, 무늬오징어 등 제철 식재료를 활용한 코스를 준비했다. 계절 사시미와 한우 채끝 스테이크, 호무랑 롤과 계절 스시, 우니 표고 붓카케 소바 또는 대하 우동 등을 제공하며, 와인 페어링을 추가할 수 있다.
야마부키는 권우섭 총괄 셰프가 구성한 런치·디너 코스를 선보인다. 한우 타르타르와 프리미엄 생선회, 대하 카다이프 튀김, 대구 베르블랑 스테이크, 한우 버섯 솥밥 등을 제공하며, 식사는 토리 소바 또는 갈치 버섯 카키아게 우동 가운데 선택 가능하다. 디저트는 홍시 셔벗, 트러플 모나카, 유자 판나코타 중 하나를 고를 수 있으며, 와인과 사케 페어링도 함께 운영한다.
조선호텔앤리조트는 각 레스토랑의 셰프들이 제철 식재료의 풍미를 살린 메뉴와 다양한 페어링을 통해 가을 미식 경험을 제공할 계획이라고 밝혔다.
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