한여름밤 별 헤며 먹는 ‘옥수수’ 다이어트에도 ‘만점’

오래 전 한국 농촌의 풍경은 지금 생각해도 운치 넘치는 정서적인 시인의 마을 같았다는 생각이 든다.

밤하늘에는 별빛이 쏟아지고 이집 저집 마당에는 모기불을 피워놓고 멍석 위에서는 별을 헤는 아이들을 위해서 엄니는 갓 따온 옥수수를 쪄서 내오신다. 온 가족이 둘러앉아 하모니카 연주하듯 후후 불면서 맛있게 옥수수를 먹던 모습은 지금 생각해도 참으로 정서적인 추억이다.

오래 전 옥수수박사로 알려진 김순권 교수를 만나서 옥수수에 대한 다양한 지식을 배우고 또 날로 먹을 수 있는 종자를 얻어서 생옥수수 종자 보급을 열심히 했던 적이 있다.

옥수수는 어떤 식량자원보다도 더 영양학적 가치가 높고 재배환경에도 크게 구애를 받지 않기 때문에 박토라 할 수 있는 강원도 돌짝밭 같은 곳에서도 맛있는 옥수수를 많이 수확할 수 있다. 식량보급에 없어서는 안 될 중요한 식품이라 하겠다.

영양성분

이소플라본, 폴리페놀, 오메가6, 토코페롤, 레시틴, 베타시토스테롤, 비타민E, 칼슘, 아연, 철분, 엽산 등

효능·효과

1. 체력 회복
옥수수는 고른 영양을 갖고 있어서 여름철 땀을 많이 흘리고 지친 체력에 원기를 더해준다.

2. 다어어트
옥수수의 칼로리는 100g당 100kcal로, 흰쌀밥 152kcal 보다 적고 식이섬유로 인하여 식사를 소량만 하여도 포만감을 느낄 수 있다. 소화시간도 길어서 다이어트에 좋다. 또 옥수수 수염차는 지방을 분해하는 효능이 있다.

3. 충치 예방
옥수수에 함유된 베타시토스테롤 성분은 잇몸 질환의 치료에도 사용된다.

4. 피부 건강옥수수에는 토코페롤 성분이 있어서 피부를 촉촉하게 하는 보습효과가 있어서 피부건강에 좋다. 옥수수 수염차는 몸속 독소배출과 피부 트러블과 잡티 제거에 효과적이다.

5. 혈관질환 개선
옥수수에 함유된 리놀렌산 성분은 혈관 수축과 확장에 관여하여 혈행을 원활하게 한다.

부작용
옥수수에는 식이섬유가 많아서 장의 연동운동에 도움이 된다. 다만 꼭꼭 씹어 먹지 않으면 소화불량으로 복부 팽만을 일으킬 수 있다.