햄과 소시지

간편한 ‘햄과 소세지’ 안심하고 맛나게 먹으려면

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 햄은 반찬이 없을 때 주부들이 가장 편리하게 활용하는 식품이다. 돼지고기를 소금에 절여 훈연하거나 삶아서 상하지 않게 가공한다. 소시지는 고기를 갈아 동물의 창자나 인공 케이싱에 넣어 훈연한 것이다. 햄은 단백질, 비타민, 니코틴산의 좋은 공급원으로, 단백질이 15~20% 정도 포함되어 있다. 소시지는 다양한 재료를 이용하지만 돼지고기나 쇠고기만 사용한 것은 특히…

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