전 메뉴 저당·저칼로리·저카페인 또는 기능성 성분 추가 메뉴로 전환
자체 개발 원두 ‘그리팅빈’ 4종 도입…아라비카 원두만 사용
3년 내 사내 카페 180곳으로 확대 목표
현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드가 다음 달부터 전국 사내 카페 140여 곳의 브랜드명을 ‘카페 그리팅’으로 순차 리뉴얼하고 건강 메뉴를 확대한다고 30일 밝혔다.
카페 그리팅은 자사 케어푸드 브랜드 ‘그리팅(GREATING)’에서 이름을 차용한 차세대 사내 카페 브랜드다. 음료에 사용되는 시럽을 알룰로스 등 대체당으로 바꿔 당 함량을 기존보다 60% 가량 줄이고, 두유·오트음료·아몬드음료 등 식물성 음료와 락토프리 우유를 도입해 선택 폭을 넓혔다. 생과일 주스와 차 메뉴에는 단백질·비타민 등 기능성 성분을 추가했다.
커피 메뉴에는 자체 개발 원두 ‘그리팅빈’ 4종(데일리·클래식·블라썸·스위트)을 새롭게 도입한다. 로부스타 원두 대비 카페인 함량이 절반 수준인 아라비카 원두만을 사용하며, ‘2022 코리아 브루어스컵(KBrC)’ 우승자인 김승백 바리스타가 개발에 참여해 스페셜티 원두를 블렌딩했다.
ESG 요소도 강화했다. 주스에는 저탄소 재배 공법을 활용한 농산물을 사용하고, 청년농부가 재배한 국산 참외·사과 등 과일을 매입해 판로 확대를 돕는다. 식탁과 의자 교체 시에는 커피찌꺼기를 활용한 재활용 가구를 도입할 계획이다.
현대그린푸드는 사내 카페가 단체급식 수주에 영향을 미치는 핵심 콘텐츠로 자리잡고 있다고 설명했다. 최근 5년간 신규 수주한 단체급식 사업장의 35%가 사내 카페를 함께 운영하고 있으며, 사내 카페 사업장 수는 2021년 사업 시작 대비 두 배가량, 매출은 같은 기간 120% 증가했다. 현대그린푸드는 현재 140여 곳인 사내 카페를 3년 내 180곳 이상으로 확대하고, 구내식당 없이 사내 카페만 운영하는 매장도 점차 늘려 나갈 계획이다.
현대그린푸드 관계자는 “단체급식 사업을 통해 건강한 식사를 제공하고, 카페 그리팅을 통해 건강한 음료와 디저트까지 선보여 사람들의 식생활에 긍정적 영향을 미치는 기업으로서의 역할을 더욱 강화해 나갈 것”이라고 말했다.
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