[아시아엔=세라박 <아시아엔> 뉴욕특파원] 피노누아 와인에서 흙(Earthiness)과 미네랄 느낌이 감지되는 것도 인상적이라는 평가도 나왔다. 이 와인은 어떤 이미지를 떠올리게 했을까? 사람마다 기호가 다르고 살아온 삶의 궤적이
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[단독 인터뷰] 세계 최정상 요리대학 ‘뉴욕CIA’ 칼린 에익 교수①
[아시아엔=세라박 뉴욕특파원] 세계 최고의 요리대학 CIA(Culinary Institute of America) 뉴욕본교에서 지난 7일 진행된 ‘CIA향미전문가 자격증’(FMC, Flavor Master Certificate) 과정의 와인테이스팅 시간. 교육을 이끈 칼린 본