성인병 치유를 위한 약재로 사용되기도 하고, 항암식품으로 활용되기도 한다. 결장암 및 골육암 세포에 높은 항암 효과를 지니고 있다.
율무도 현미처럼 왕겨만 벗겨 도정한 율무를 써야 효과가 더 크다. 율무를 포함한 잡곡밥은 암환자나 당뇨환자라면 꼭 드셔야 하는 음식이다. 예방 차원에서라도 멀리해서는 안 될 식단이다.
그런데 백미에 길들여진 혀는 잡곡을 싫어하지만 꼭꼭 씹어서 먹는 훈련을 하면 혀도 다시 맛을 알게 된다. 혼식을 싫어하는 어린이들도 율무를 섞어서 밥을 해주면 훨씬 잘 먹는다.
율무 죽
재료-율무쌀 2공기, 감자 40g, 양파 1/2개, 당근 100g, 다시마 우린 국물
1)분쇄기에 율무쌀 2공기, 물 1/2컵을 넣은 후 살짝 갈아준다.
2)다시마를 넣고 끓인 물이 끓어오르면 갈아놓은 율무를 넣고 잘 저어가며 약한 불로 오래 끓인다.
3)완전히 퍼지면 잘게 썬 감자, 양파, 당근을 넣고 익힌다.
4)소금을 안 넣어도 되지만 식성에 따라 조금 첨가해도 좋다.
5)내 몸을 더욱 건강하게 만들어주는 고마운 음식이라는 것을 생각하면서 감사한 마음으로 먹는다.
