현대그린푸드, 단체급식 업계 최초 ‘저탄소 돈육’ 정기 공급

이달부터 연 30톤 규모 저탄소 인증 돼지고기 뒷다리살 구내식당 도입
전국 450여 단체급식장 월 1회 저탄소 돈육 활용 메뉴 제공…물량 단계적 확대

현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드가 이달부터 저탄소 인증 돼지고기(뒷다리살)를 단체급식에 도입한다고 5일 밝혔다. 국내 단체급식 업계에서 저탄소 돈육을 정기 도입하는 것은 이번이 처음이다.

저탄소 돈육은 농림축산식품부와 축산물품질평가원이 ‘저탄소 축산물 농장’으로 인증한 곳에서 생산한 돼지고기다. 저단백 사료 급여로 온실가스 발생을 줄이고 농장 부산물을 바이오가스 등 친환경 에너지로 전환하는 방식으로, 일반 돼지고기 대비 사육·생산 과정의 온실가스 배출량을 10% 이상 줄인 농장에만 인증이 주어진다.

공급 규모는 연간 30톤으로 현대그린푸드의 연간 단체급식용 돼지고기 뒷다리살 사용량의 약 10%에 해당한다. 현대그린푸드는 2021년부터 저탄소 식단을 월 2회 제공하는 ‘그린데이’를 운영해왔으며, 현재 전국 600여 개 단체급식 사업장에서 운영 중이다. 이달부터는 그린데이 참여 사업장을 대상으로 돈육마늘종비빔밥·제육양배추덮밥·돈육라구파스타 등 저탄소 돈육 메뉴를 제공한다.

현대그린푸드 관계자는 “저탄소 돈육 생산량이 늘어나는 데 맞춰 물량을 단계적으로 확대하고 관련 메뉴 개발에도 박차를 가할 계획”이라고 말했다.