GS25, 김밥 큐레이터 정다현 작가와 제철 국산 식재 김밥 시리즈 론칭

경기도 양주산 영양부추 약 10톤 매입, 첫 상품 ‘영양부추오리김밥’ 출시
레시피 공동 개발·전국 유통망 판로 지원…지역 농가 상생 모델 구축

GS리테일이 운영하는 편의점 GS25가 김밥 큐레이터 정다현 작가와 협업해 ‘제철 맞은 김밥 x GS25’ 시리즈를 론칭하고, 첫 번째 제품으로 ‘영양부추오리김밥’을 선보인다.

‘제철 맞은 김밥’은 정다현 작가가 국내 농가와 협업해 지역 특산물을 활용한 김밥을 선보이는 프로젝트다. GS25는 농가 상생과 지역 경제 활성화라는 취지에 공감해 협업을 제안했으며, GS25 전문 MD와 연구원이 레시피 개발에 공동 참여했다.

영양부추오리김밥은 경기도 양주에서 자란 제철 영양부추를 주재료로 사용했다. 6~8월이 제철인 영양부추는 일반 부추보다 잎이 얇고 식감과 향, 영양이 우수하다. GS25는 데치지 않은 영양부추를 머스터드 소스 등과 함께 샐러드 형태로 활용하고, 훈제오리를 메인 토핑으로 넣어 하절기 보양식 콘셉트를 구현했다. 이번 제품 출시를 위해 매입한 영양부추는 약 10톤 규모다.

안진웅 GS25 FF팀 MD는 “전국 각지의 우수한 제철 식재료를 더 많은 고객들에게 소개하고, 지역 농가와 함께 성장할 수 있는 새로운 상생 모델을 만들고자 기획했다”며 “GS25의 전국 유통망과 상품 개발 역량을 활용해 차별화된 먹거리 경험과 지역 상생 가치를 동시에 제공해 나갈 것”이라고 말했다.