마토케

아프리카 요리 ‘마토케’…”바나나 식사”

*아프리카음식 전문요리사 전윤재씨가?소개하는 아프리카 음식, 이번엔 ‘마토케’입니다. -아시아엔(The AsiaN)? 우간다 인기 요리 ‘마토케’··· 고구마 같은 ‘바나나’가 주재료 동부 아프리카 우간다의 음식은 지배국이었던 영국의 영향을 많이 받았습니다. 우간다 인근 프랑스의 지배를 받았던 르완다를 통해 프랑스식 요리법이 일부 전파되기도 했고요. 우간다 주요 음식으로 옥수수 가루를 끓는 물에 넣어 비벼 먹는 ‘뽀쇼(posho)’, 바나나로…

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