커피 테이스팅

[이유 있는 커피테이스팅①] ‘개코 인간’ 가려내는 부질없는 짓에 대하여

커피애호가들이 집에서 커피를 내려 마실 때 어떻게 하면 더 맛과 향을 즐길 수 있을까요? 커피비평가협회 회장을 맡아 커피 대중화와 고급화에 앞장서고 있는 박영순 <아시아엔> 칼럼니스트가 일반 커피애호가들의 눈높이에서 ‘이유 있는 커피테이스팅’을 두차례에 나눠 연재합니다. <편집자> [아시아엔=박영순 <아시아엔> 칼럼니스트, 커피비평가협회장, 경민대 호텔관광경영과 겸임교수] 한잔에 담긴 커피의 품질을 평가하는 커피테이스터(coffee taster)의 자질을…

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