보로콜리

[암극복 건강채소⑥] 브로콜리, 발암성 피부 손상 예방

[아시아엔=김제경 한농제약 대표] 브로콜리에는 설포라판(sulforaphane)이라고 하는 항암 물질이 특히 머리 부분에 많이 분포되어 있다. 브로콜리에는 비타민C가 많이 들어 있다. 레몬의 2배, 콜리플라워의 3배, 양배추의 4배, 그린아스파라거스의 13배, 양배추의 27배나 된다. 카로틴과 철분도 풍부하다. 비타민E 함유량은 야채 가운데 가장 많다. 그러나 가장 중요한 성분은 ‘설포라판’이라고 하는 항암 물질이다. 이것은 가장 바람직한…

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