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오진권 ‘놀부’ 창립자, ‘코토 요리사관학교’ 설립한다
‘놀부’ 창업주… 마리스꼬 등 9개 체인 18개 식당 직영으로 운영? 지난 12월 말 한 외식업체로부터 한 통의 이메일을 받았다. ‘베트남 코토와 연락할 수 있는 방법을 부탁드립니다’ 베트남 사회적기업인 코토(KOTO, Know One Teach One) 지미팸 대표 인터뷰 기사를 읽었다며 한국에서도 이와 유사한 일을 하고 싶다는 내용이었다. 메일과 함께 첨부된 파일을 보니…
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‘놀부’ 창업한 오진권 대표 “음식점 창업? 한식으로 승부하라!”
새해 음식점 창업을 생각하는 분들에게 책 ‘오진권의 맛있는 성공’은 창업을 준비 중인 분들을 위해 집필한 실용서다. 성공인생을 자랑한 책이 아니란 소리다. 그가 30년간 음식업을 해오며 쌓은 노하우가 이 안에 고스란히 담겨있다. 메뉴선택, 식당규모, 입지선택부터 홍보 마케팅까지 구체적인 수치로 제시돼 있다. 창업을 준비 중인 분들에게 도움 될 만한 것을 발췌해 문답식으로…
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